HPP果蔬产线培训服务

一、理论知识讲解

1. HPP 技术原理：深入阐释超高压处理（HPP）技术在果蔬保鲜、营养保留及微生物灭活方面的作用机制，对比传统加工技术，突显 HPP 优势，如能有效延长货架期且保持产品天然风味与营养成分，使学员理解为何选择 HPP 技术用于果蔬加工。

2. 产线工艺流程：详细介绍从果蔬原料预处理（清洗、去皮、去核、切块等）、灌装到后续HPP 处理环节（压力参数设定、处理时间控制、温度调节等）、包装等全流程工序，明确各环节操作要点与衔接顺序，助力学员构建完整的产线流程认知体系，清楚每一步操作对最终产品质量的影响。

二、实操技能培训

1. 设备操作演示与练习：在真实的 HPP 果蔬生产线上，由专业培训师对关键设备进行实际操作演示，包括如何启动、停止设备，精准设置压力、温度等参数，以及设备日常维护要点，如清洁、关键部件检查等，随后安排学员亲手操作练习，使其熟练掌握设备操作技巧，确保在实际生产中能正确、高效地运用设备，减少因操作不当引发的故障与生产损失。

2. 质量控制与故障排除实训：教授学员如何运用各类检测工具与方法对产品质量进行把控，如检测果蔬汁的微生物指标、营养成分含量、色泽、口感等，并针对常见的产品质量问题（如异味、分层、营养流失等）分析其产生原因，通过模拟故障场景，指导学员进行故障排查与修复训练，让学员具备解决实际生产中质量与设备故障问题的能力，保障产线稳定运行，提升产品合格率与市场竞争力。