在食品品质方面，能最大程度地保留食品原有的营养成分，像维生素、矿物质等营养元素不会因为高温而被破坏。同时，食品的风味和口感也能很好地保存下来，例如经过HPP处理的果汁依旧保持新鲜纯正的味道。

在杀菌方面，它能有效杀灭有害微生物，如细菌、霉菌、酵母菌等，延长食品保质期，而且可以在不使用化学防腐剂的情况下实现。

从食品安全角度讲，HPP技术是一种物理冷杀菌方式，过程相对安全，避免了传统热加工可能产生的有害物质。

在环保节能上，这种技术通常在常温或者较低温度下进行，相较于传统高温灭菌方式，能耗更低，较为环保。