营养方面

采用超高压冷杀菌技术，处理过程中温度低，能最大限度保留果蔬中的营养成分，如维生素C、维生素B族、矿物质等热敏性营养成分的留存率可高达90%以上，黄酮类化合物、花青素、类胡萝卜素等也能保持稳定。

口感方面 

能很好地保留果蔬汁饮品的新鲜口感和天然风味，口感无限接近新鲜果蔬的味道，让消费者品尝到原汁原味的果蔬汁。

安全方面

在超高压条件下，可杀死果汁中超过99.999%的细菌、霉菌和酵母菌等微生物，且不添加任何防腐剂、色素、香精等添加剂，从源头上保证了食品安全。

生产方面 

- 工艺流程简单：只需经过原料挑选、清洗、榨汁、灌装、超高压灭菌等环节，相比一些传统果汁生产工艺，减少了复杂的热加工等流程。

- 适用范围广：广泛适用于各种果蔬类产品，可用于开发高品质儿童果汁、低糖果汁、轻断食果蔬汁、功能性果汁产品等。

市场方面

- 符合消费趋势：随着消费者健康意识的不断提升，对天然、健康、无添加食品的需求增加，HPP果蔬汁正好满足了这一市场需求。

- 保质期较长：在不添加防腐剂的情况下，其保质期可延长至45天左右，若冷冻保存则可达到1年，结合冷链运输和销售，能在市场上有较长的销售周期。